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작성자 고하호도 작성일26-08-06 09:30 조회27회 댓글0건관련링크
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<div style='width: 1px; height: 1px; overflow: hidden'><div align='center'>김밥 속 달걀 지단과 햄, 어묵, 맛살 같은 단백질 식품은 여름철 세균이 빠르게 증식하기 좋은 재료다. 사진=ChatGPT생성
여름 산행이나 나들이에 간편한 포장 김밥을 들고 다니는 사람들이 많다. 하지만 무심코 상온에 몇 시간 둔 김밥은 여름철 대표적인 식중독 원인이 될 수 있다. 겉모양이나 냄새에 이상이 없어도 세균은 빠르게 증식할 수 있어 폭염에서는 주의가 필요하다.
김밥이 특히 위험한 이유…밥·달걀·햄에서 세균 증식
김밥은 밥과 달걀, 햄, 맛살, 시금치, 단무지 등 다양한 재료가 한꺼번에 들어간 복합 식품이다. 여러 재료를 손으로 만지는 과정이 많고, 조리 후 다시 가열하지 않고 먹는 경우가 대부분이라 세균이 증식하기 쉬운 환경이 만들어진다.
특히 달걀지단과 햄, 어묵, 맛살 같은 단백질 식품은 여름철 세균이 빠르게 증식하기 좋은 재료다
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. 여기에 수분이 많은 밥까지 더해지면 식중독균이 번식하기 쉬운 조건이 갖춰진다.
폭염에는 2시간도 위험…35℃ 이상이면 더 빨라진다
식품의약품안전처와 질병관리청은 조리된 음식은 가능한 한 2시간 이상 상온에 두지 말 것을 권고한다. 기온이 35℃ 이상으로 올라가는 폭염에는 이보다 훨씬 빠르게 세균이 증식할 수 있다.
대표적인 식중독균인 황색포도상구균과 바실루스 세레우스는 음식이 식는 과정이나 보관 중 빠르게 늘어날 수 있다. 일부 균은 독소를 만들어 이후 다시 데워 먹어도 독소가 완전히 제거되지 않을 수 있어 더욱 주의해야 한다.
냄새 괜찮다고 안심?…식중독균은 티가 안 난다
많은 사람이 음식 냄새나 색이 변하지 않으면 괜찮다고 생각하지만 식중독균은 눈으로 확인하기 어렵다
<a href="https://namdotree.co.kr/bbs/board.php?bo_table=mota&wr_id=729" target="_blank">바다이야기예시</a>
. 맛과 냄새가 정상이어도 세균이나 독소가 이미 기준 이상으로 늘어난 경우가 적지 않다.
오염된 김밥을 먹으면 수 시간 안에 복통과 설사, 구토, 발열이 나타날 수 있다. 영유아와 노인, 임신부, 만성질환자는 탈수가 빠르게 진행될 수 있어 증상이 심하면 즉시 진료를 받아야 한다.
김밥 안전하게 먹으려면…'이 보관법'이 가장 중요
김밥은 만든 뒤 가능한 한 빨리 먹는 것이 가장 안전하다. 장시간 이동해야 한다면 아이스팩과 보냉가방을 이용해 5℃ 이하의 냉장 상태를 유지하는 것이 좋다.
여행이나 야외활동 중에는 햇볕이 드는 차량 안이나 텐트 안에 김밥을 오래 두지 말아야 한다. 한 번 상온에 오래 노출된 김밥은 다시 냉장고에 넣었다고 안전해지는 것이 아니므로, 조금이라도 보관 상태가 의심된다면 아깝더라도 버리는 것이 식중독을 예방하는 가장 확실한 방법이다.
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